各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、民族鄉(xiāng)人民政府、食品安全委員會(huì)成員單位：
    每年6月至9月，是各類野生菌生長(zhǎng)采食季節(jié)，也是野生菌中毒高發(fā)期，為防止誤采誤食野生毒菌發(fā)生中毒事件，確保廣大人民群眾的生命安全，縣食品安全委員會(huì)辦公室特發(fā)布防范和減少野生菌中毒預(yù)警公告：
    一、特別提醒
   1.不要采摘和購(gòu)買(mǎi)不熟悉的野生菌食用。廣大市民去市場(chǎng)買(mǎi)菌時(shí)，最好買(mǎi)曾吃過(guò)的，沒(méi)發(fā)生過(guò)任何危險(xiǎn)的菌子，買(mǎi)來(lái)后炒熟煮透后再吃，不要購(gòu)買(mǎi)和食用市場(chǎng)上自己尚未食用過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生菌；農(nóng)村地區(qū)的廣大群眾對(duì)不熟悉和過(guò)于幼小難以識(shí)別或過(guò)于老熟及已霉?fàn)€的野生菌不宜采摘烹調(diào)加工食用，勿采食使用過(guò)農(nóng)藥地塊的野生菌。加工野生菌時(shí)應(yīng)注意：首先，不論是哪種菌子，都不要涼拌生吃，其次，不論炒還是燒湯，都要炒熟煮透，不要用急火快炒。
    2.不要涼拌生吃野生菌，最好不要將多種野生菌混炒混食，加工食用野生菌一定要炒熟煮透，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子也變成有毒，最好每次食用一種野生菌，而且食用量要有所控制，不要一次食用過(guò)多。
    3.吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒。
    4．不要采摘食用噴灑過(guò)農(nóng)藥地塊的野生菌。
    二、為防止群體性食物中毒事件的發(fā)生，縣食安委辦公告要求：學(xué)校食堂、集體食堂、建筑工地食堂、婚喪宴請(qǐng)、大型會(huì)議等群體聚餐禁止加工烹調(diào)、食用野生菌。
    三、食用野生菌后10分鐘到48小時(shí)內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等癥狀，應(yīng)及早到附近醫(yī)院就診。哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀應(yīng)暫停哺乳，以保護(hù)嬰幼兒安全。若不能及時(shí)就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經(jīng)過(guò)這些處理后，還要盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院診治。
   四、加大農(nóng)村家庭自辦宴席監(jiān)管力度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要嚴(yán)格執(zhí)行《鳳慶縣城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民自辦宴席食品安全管理辦法》，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、食品安全協(xié)管員、食品藥品義務(wù)監(jiān)督員和食品安全信息員的作用，加強(qiáng)農(nóng)村家庭自辦宴席監(jiān)管，禁止農(nóng)村家庭自辦宴席加工食用野生菌，杜絕野生菌中毒造成人員死亡事件的發(fā)生。
    五、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門(mén)要落實(shí)應(yīng)急防范措施，及時(shí)處理各類食品安全投訴舉報(bào)案件。對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時(shí)報(bào)告和互通食品安全信息，加強(qiáng)協(xié)作，切實(shí)增強(qiáng)對(duì)重大食品安全事故的防范、處置能力。醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好野生毒菌中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作（鄉(xiāng)、村級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品短缺，在野生菌上市期間要做好野生菌中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作），在積極搶救中毒病人的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)將情況報(bào)告衛(wèi)生行政部門(mén)（疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)）和市場(chǎng)監(jiān)督管理局、食品安全委員會(huì)辦公室。 
    六、請(qǐng)全縣各級(jí)各部門(mén)要采取各種形式，通過(guò)各種渠道向社會(huì)和廣大農(nóng)村群眾宣傳正確食用野生菌的方法和鑒別野生菌的知識(shí)，提高人民群眾對(duì)野生菌的識(shí)別能力。各學(xué)校（幼兒園）要切實(shí)負(fù)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，加大食用野生菌常識(shí)的宣傳力度，有效防控師生食用有毒野生菌中毒事件的發(fā)生。
    七、請(qǐng)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)于5月10日前到縣食品安全委員會(huì)辦公室領(lǐng)取常見(jiàn)毒菌圖譜小冊(cè)子，領(lǐng)取后及時(shí)進(jìn)行發(fā)放，做到戶均1冊(cè)。
    八、請(qǐng)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及時(shí)將此預(yù)警公告印發(fā)到村（社區(qū)），做到家喻戶曉，提升經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)和消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。

  
                       鳳慶縣食品安全委員會(huì)辦公室
                              2016年5月3日